Vermouth Servito Bianco 0,75L Silvio Carta Wermut

Vermouth Bianco 0,75L von Silvio Carta Wermut

Der Vermouth Bianco 0,75Lkam während des zweiten Weltkriegs auf, als die arbeitsfähigen Männer an der Front waren und kämpften. Die Jungen und Alten waren also auf dem Feld eingesetzt, damit die Familien überleben konnten. Die Produktion war durch die verfügbaren Arbeitskräfte sehr begrenzt. Trotz allem beschlagnahmte die Regierung Lebensmittel, wodurch unmittelbar der Schwarzmarkt auf den Plan gerufen wurde. Daraus resultierte, dass man die Herstellung verschiedener Waren verstecken musste. Wein wurde in Holzbehältern zwischen Sträuchern auf dem Land versteckt. In Sardinien wurden dazu Helichrysum-Sträucher benutzt. Dies funktionierte auch gut in den kalten Monaten, im Sommer hingegen nahm der Wein den Duft von Helichrysum an und es erhöhte sich auch der Alkoholgehalt, dazu bekam er eine starke Bitternote. Niemand wollte den bitteren Wein, weshalb es auf Dauer ein Problem wurde. Sie wurden zum Teil in den letzten Winkeln des Hofes versteckt und mit Sträuchern bedeckt. Im Winter entdeckte der Großvater Elios die Fässer wieder, wobei ihm auffiel, dass der Wein nicht schlecht geworden war. Er bat seine Freunde ihn zu testen, die waren allerdings nicht so überzeugt. Die Großmutter von Elio fügte daraufhin etwas Zucker hinzu und er schmeckte jedem. Aufgrund dieser Geschichte ließ sich Elio inspirieren, einen weißen Vermouth zur Erinnerung an diese Zeiten herzustellen.

Die Farbe des Vermouth Bianco ist strohgelb. In der Nase zeigen sich vielfältige Aromen der Macchia mit einer dominierenden Senecio. Der Geschmack ist elegant, raffiniert und weich mit einem marinen Ende.

Der Vermouth Bianco ist der perfekte Aperitif, er sollte on the rocks oder direkt aus dem Kühlschrank mit einer Zitronenscheibe genossen werden.