Traditionell wird mit Kardamom in arabischen Ländern Kaffee parfümiert. In spezielle Kannen werden ganze Kapseln hineingelegt, über die der Kaffee beim Ausgießen fließt und so kleinste Mengen des Aromas mitnimmt. Das wird besonders gerne mit Zucker getrunken.
Das charakteristische Aroma von Kardamom verleiht der Mischung eine kräftige, zugleich weiche und zitronige Note und wird abgerundet mit warmem Zimt, Piment und Nelken. Vanillepulver ist das exquisite und liebliche Sahnehäubchen.
Kleine Mengen in den fertigen Kaffee geben und nach Belieben süßen.
Verleiht Tiramisu, Mousse au Chocolat, Kaffeeparfaits oder Schokoladenkuchen eine ganz besondere Note. Kardamom verfeinert Süßes wie Pikantes, daher auch bestens geeignet für die orientalische Küche.
Kardamom*, ZimtCeylon*, ZimtCassia*, Ingwer* (gemahlen), Piment*, Nelken*, Vanille*, Macis* (gemahlen). *aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte | pro 100 g |
| Brennwert | 1108 kJ / 267 kcal |
| Fett | 3,96 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,14 g |
| Kohlenhydrate | 42,19 g |
| davon Zucker | 35,28 g |
| Ballaststoffe | 31,55 g |
| Eiweiß | 5,80 g |
| Salz | 0,08 g |
Gewürz Cookies aus dem Morgenland
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