Das ganze Korn wird mit der Schale eingeweicht, fast bis zum Keimen gebracht und wird anschließend gedarrt. Erst dann geschält und zerkleinert.
Ursprungsland: Deutschland, Baden-Württemberg
Als Beilage oder als Bestandteil von Pfannen, Aufläufen, Suppen etc., analog zu Reis verwendbar.
Dinkel*. *biologischer Anbau
| Nährwerte | pro 100 g |
| Brennwert | 1455 kJ / 344 kcal |
| Fett | 2,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 62,9 g |
| davon Zucker | 0,62 g |
| Ballaststoffe | 9,2 g |
| Eiweiß | 13,2 g |
| Salz | 0,003 g |
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