Kalle Fibran NF 2EP farblos,Brühwurst 32/150m Rollen . Kern 150
✓ Kunstdarm Nalo Fibran NF G-2EP, gekranzt und abgebunden
✓ Unbedruckte Hülle
✓ Farblos
✓ NennKal. 32
✓ Länge 150,0 m
Produktbeschreibung:
Der Fibran Hautfaserkranzdarm mit hohem Feuchtigkeitsspeicher, besitzt gute Reifeeigenschaften und eine natürliche Optik.
Der Kunstdarm ist Rauchdurchlässig, einfach schälbar und besitzt eine hohe Clipstabilität.
Am besten ist er – Dank der einfachen Handhabung – für eine Schimmelreifung geeignet.
Anwendung:
Brühwurst z. B. Fleischwurst
Halbdauerware z. B. Sucuk und Rohwurst
Salami luftgetrocknet, geräuchert oder schimmelgereift
Verarbeitung:
Wässern
Wässerungszeiten:*
• 30 Minuten für Raupen (bei hoher Raffdichte verlängert sich die Zeit)
➜ Wassertemperatur: 20°C bis 40°C. Optimal: 28°C
*Die Wässerungszeiten sind Empfehlungen.
Füllen und Verschließen
➜ Die Raupen am farbigen Clip öffnen und bis zum empfohlenen FüllKal. füllen.
➜ Verschließen mit allen herkömmlichen Clipmaschinen und Abbindearten möglich.
Erhitzen
➜ Würste je nach Gewicht hängend oder liegend auf die erforderliche Kerntemperatur erhitzen.
Kühlen
➜ NaloTop durch Duschen kühlen!
➜ Anschließend auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen.
➜ Das Hängen in Zugluft vermeiden, da einseitige Abtrocknung zu Platzern führen kann.
Lagerbedingungen:
Kühl und trocken bei 3-24°C und 45-75% r.F. lagern. Vor Frost schützen.
| Inverkehrbringer: | Kalle GmbH, Rheingaustr. 190-196, 65203 Wiesbaden, Deutschland |
| Artikelnummer: | KKTO135 |
| Lagerbestand: | 0 Stück |
| Hersteller: | Kalle |
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