Kalle NaloShape HF glasklar Kal.48/30m gerafft
✓ Kunstdarm NaloShape HF, glasklar, gerafft
✓ Bedruckte Hülle für den perfekten Leberknödel
✓ Motiv Leberknödel
✓ NennKal. 48
✓ Länge 30,0 m
✓ Leicht und schnell geformt
✓ Prall und rund durch definierten Rückschrumpf
✓ Hält lange frisch aufgrund der Barriere gegen Oxidationseinflüsse
✓ Gut geschützt beim Garen im heißem Wasserdampf
✓ Ideal für die heiße Theke: Warm halten ohne Geschmacksverlust bis zu 3 Stunden
✓ Knödel von 75 g bis 140 g mit einem Kal.
Produktbeschreibung:
NaloShape HF ist die ideale Hülle speziell für die Knödelanwendung. Aufgrund ihrer extrem hohen Flexibilität dehnt sich NaloShape HF während des Füllprozesses zu der Kugelform. Der hohe Rückschrumpf sorgt anschließend dafür, dass die Knödel ihre pralle, runde Form behalten.
Anwendungsbereich:
Knödel und ungeräucherte Brühwurst in Blasenform wie Mortadella.
Verarbeitung:
Wässern:*
10 Minuten für Abschnitte und Raupen >Wassertemperatur: 20°C bis 40°C, Optimal: 28°C *Die Wässerungszeiten sind Empfehlungen.
Füllen und Verschließen:
Die Raupen am farbigen Clip öffnen und bis zum FüllKal. füllen.
Verschließen mit allen herkömmlichen Clipmaschinen und Abbindearten möglich.
Beispiele am NennKal. 48 mm:
Füllgewicht 75g >FüllKal. 55 mm
Füllgewicht 100g >FüllKal. 57 mm
Füllgewicht 125g >FüllKal. 60 mm
Erhitzen und Kühlen:
Produkte auf die erforderliche Kerntemperatur erhitzen.
Anschließend auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen. Das Hängen in Zugluft vermeiden.
Lagerbedingungen:
Kühl und trocken bei 3-24°C und 45-75% r.F. lagern. Vor Frost schützen.
| Inverkehrbringer: | Kalle GmbH, Rheingaustr. 190-196, 65203 Wiesbaden, Deutschland |
| Artikelnummer: | KKTO093 |
| Lagerbestand: | 9 Stück |
| Hersteller: | Kalle |
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