Kalle NaloTop braun Bierschinken, Bayern-Serie 90/50
✓ Kunstdarm NaloTop, Abschnitte
✓ Farbe braun
✓ Bedruckte Hülle
✓ Motiv Bierschinken, Bayern-Serie
✓ Empfohlenes FüllKal. 103
✓ NennKal. 90
✓ Länge 50,0 cm
Produktbeschreibung:
Die Cellulose-NaloFaserhülle mit Barriere bietet den 3-fachen Frischeschutz.
NaloTop ist die perfekte Kombination von besonders attraktivem Aussehen und höchster Produktsicherheit. Ideal geeignet für ungeräucherte Brüh- und Kochwurst als Portionswurst in der Bedienungstheke. Aufgrund des 3-fachen Barriereschutzes bleiben die Produkte lange frisch und appetitlich. Der hohe Rückschrumpf sorgt für ein pralles Aussehen und die gute Kal.treue für exakt zylindrische Würste.
Wasserdampfbarriere:
Pralle, frische Wurst ohne Gewichtsverluste
Sauerstoffbarriere:
Keine Oxidationseinflüsse und kein Verfärben des Brätes
Aromabarriere:
Voller, unverfälschter Geschmack
✓ Hohe Kal.treue für exakt zylindrische Würste
✓ Natürlich mattes Aussehen
Anwendungsbereich:
Ungeräucherte Brüh- und Kochwurst
Verarbeitung:
Wässern
Wässerungszeiten:*
• 15 Minuten für Abschnitte
• 30 Minuten für Raupen (bei hoher Raffdichte verlängert sich die Zeit)
• 60 Minuten für bedruckte Hüllen
➜ Wassertemperatur: 20°C bis 40°C. Optimal: 28°C
*Die Wässerungszeiten sind Empfehlungen.
Füllen und Verschließen
➜ Die Raupen am farbigen Clip öffnen und bis zum empfohlenen FüllKal. füllen.
➜ Verschließen mit allen herkömmlichen Clipmaschinen und Abbindearten möglich.
Erhitzen
➜ Würste je nach Gewicht hängend oder liegend auf die erforderliche Kerntemperatur erhitzen.
Kühlen
➜ NaloTop durch Duschen kühlen!
➜ Die Würste nach dem Erhitzen durch intensives Duschen auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen.
➜ Das Hängen in Zugluft vermeiden, da einseitige Abtrocknung zu Platzern führen kann.
Lagerbedingungen:
Kühl und trocken bei 3-24°C und 45-75% r.F. lagern. Vor Frost schützen.
| Konfektionierung: | Abschnitte |
| Farbe: | braun |
| Farbe: | braun |
| Marke: | Kalle Nalo |
| geeignet für: | Bierschinken |
| Artikelnummer: | KKTD014 |
| Lagerbestand: | 0 Stück |
| Hersteller: | Kalle |
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