Matcha ist keine Sortenbezeichnung, sondern bedeutet wörtlich „gemahlener Tee“. Für Matcha werden die Teepflanzen in der Regel vier Wochen vor der Ernte abgedeckt, da die Pflanzen im Schatten mehr Chlorophyll ausbilden und die Blätter dadurch kräfitg dunkelgrün werden. Nach der Ernte werden die Blätter wie für anderen Grüntee gedämpft und getrocknet, aber für Matcha werden sie anschließend in Steinmühlen zu einem feinen Pulver gemahlen.
Zutaten
Grüner Tee
Hinweise
Trocken , kühl und lichtgeschützt lagern.
Importeur / Hersteller
JFC International (Europe) GmbH
Theodorstraße 293
40472 Düsseldorf
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