Bohlsener MühleGrünkern

Vom Feld bis zum Produkt setzen wir uns für mehr Vielfalt ein. Durch gemeinsame Anbauplanung mit unseren Partner-Landwirtinnen und -Landwirten schaffen wir gute Voraussetzungen, verschiedene (Pseudo-)Getreide anzubauen – ein wichtiger Beitrag zu Biodiversität und Bodenfruchtbarkeit.
Grünkern ist Dinkel, der vor der Reife geerntet wurde. Um den Grünkern haltbar zu machen, wird er in einem Darrprozess getrocknet. In diesem Prozess reifen die Dinkelkörner nach. Mehlvermahlung, Flockenherstellung, Bratlinge, Füllungen, Aufläufe. Bedingt geeignet für Weizenallergiker. Grünkern eignet sich besonders für Getreidegerichte.GRÜNKERN*.
*aus kontrolliert ökologischer ErzeugungGluten