Kalle Fibran NF G-2EP lachsrot, Brühwurst 47/50 gekranzt + abgebunden

Kalle Fibran NF G-2EP lachsrot, Brühwurst 47/50 gekranzt + abgebunden

✓ Kunstdarm Fibran NF G-2EP, gekranzt und abgebunden

✓ Farbe lachsrot

✓ Unbedruckte Hülle

✓ NennKal. 47

✓ Länge 50,0 m

Produktbeschreibung:

Der Fibran Hautfaserkranzdarm mit hohem Feuchtigkeitsspeicher, besitzt gute Reifeeigenschaften und eine natürliche Optik.

Der Kunstdarm ist Rauchdurchlässig, einfach schälbar und besitzt eine hohe Clipstabilität.

Am besten ist er – Dank der einfachen Handhabung – für eine Schimmelreifung geeignet.

Anwendung:

Brühwurst z. B. Fleischwurst

Halbdauerware z. B. Sucuk und Rohwurst

Salami luftgetrocknet, geräuchert oder schimmelgereift

Verarbeitung:

Wässern

Wässerungszeiten:*

• 30 Minuten für Raupen (bei hoher Raffdichte verlängert sich die Zeit)

➜ Wassertemperatur: 20°C bis 40°C. Optimal: 28°C

*Die Wässerungszeiten sind Empfehlungen.

Füllen und Verschließen

➜ Die Raupen am farbigen Clip öffnen und bis zum empfohlenen FüllKal. füllen.

➜ Verschließen mit allen herkömmlichen Clipmaschinen und Abbindearten möglich.

Erhitzen

➜ Würste je nach Gewicht hängend oder liegend auf die erforderliche Kerntemperatur erhitzen. Kühlen

➜ NaloTop durch Duschen kühlen!

➜ Anschließend auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen.

➜ Das Hängen in Zugluft vermeiden, da einseitige Abtrocknung zu Platzern führen kann.

Lagerbedingungen:

Kühl und trocken bei 3-24°C und 45-75% r.F. lagern. Vor Frost schützen