Kalle NaloTop rot Rinder-Bierschinken 90/50

Kalle NaloTop rot Rinder-Bierschinken 90/50

✓ Kunstdarm NaloTop, Abschnitte

✓ Farbe rot

✓ Bedruckte Hülle

✓ Motiv Rinder-Bierschinken

✓ Empfohlenes FüllKal. 103

✓ NennKal. 90

✓ Länge 50,0 cm

Produktbeschreibung: 

Die Cellulose-NaloFaserhülle mit Barriere bietet den 3-fachen Frischeschutz.

NaloTop ist die perfekte Kombination von besonders attraktivem Aussehen und höchster Produktsicherheit. Ideal geeignet für ungeräucherte Brüh- und Kochwurst als Portionswurst in der Bedienungstheke. Aufgrund des 3-fachen Barriereschutzes bleiben die Produkte lange frisch und appetitlich. Der hohe Rückschrumpf sorgt für ein pralles Aussehen und die gute Kal.treue für exakt zylindrische Würste.

Wasserdampfbarriere:
Pralle, frische Wurst ohne Gewichtsverluste

Sauerstoffbarriere:
Keine Oxidationseinflüsse und kein Verfärben des Brätes

Aromabarriere:
Voller, unverfälschter Geschmack

✓ Hohe Kal.treue für exakt zylindrische Würste

✓ Natürlich mattes Aussehen

Anwendungsbereich:

Ungeräucherte Brüh- und Kochwurst

Verarbeitung:

Wässern

Wässerungszeiten:*

• 15 Minuten für Abschnitte

• 30 Minuten für Raupen (bei hoher Raffdichte verlängert sich die Zeit)

• 60 Minuten für bedruckte Hüllen

➜ Wassertemperatur: 20°C bis 40°C. Optimal: 28°C

*Die Wässerungszeiten sind Empfehlungen.

Füllen und Verschließen

➜ Die Raupen am farbigen Clip öffnen und bis zum empfohlenen FüllKal. füllen.

➜ Verschließen mit allen herkömmlichen Clipmaschinen und Abbindearten möglich.

Erhitzen

➜ Würste je nach Gewicht hängend oder liegend auf die erforderliche Kerntemperatur erhitzen.

Kühlen

➜ NaloTop durch Duschen kühlen!

➜ Die Würste nach dem Erhitzen durch intensives Duschen auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen.

➜ Das Hängen in Zugluft vermeiden, da einseitige Abtrocknung zu Platzern führen kann.

Lagerbedingungen:

Kühl und trocken bei 3-24°C und 45-75% r.F. lagern. Vor Frost schützen.