Tonkotsu ist eine traditionelle Brühe aus Japan, die durch das lange Kochen von Schweineknochen eine cremige Konsistenz und einen intensiven Umami-Geschmack erhält. Diese Ramen-Basis ist speziell zubereitet, um authentische japanische Nudelgerichte zu verfeinern. Der Fond wird über 24 Stunden gekocht, um die Essenz der Zutaten vollständig zu entfalten und bietet eine reichhaltige Basis für verschiedene Suppenrezepte. Ideal für Liebhaber der japanischen Küche.
Zutaten
Wasser, Schweineknochen, Suppenhühner, Schweinefüße, Schweineschwarte, jodiertes Salz (Salz, Kaliumjodat), Zuckerrübensirup, Ingwer, Knoblauch.
Hinweise
Zubereitungsempfehlung: 1. Ramen Nudeln nach Vorgabe kochen und Zutaten nach Belieben (z.B.. Tofu, Pilze, Frühlingszwiebel und Ei) vorbereiten. 2. Ramen- Brühe langsam in einem Topf erhitzen. 3. Die Nudeln und weitere Zutaten in eine Schale geben, mit der heißen Brühe übergießen und genießen.
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