Tormaresca Calafuria Salento Negroamaro 0,75L
Die Negroamaro Trauben des Tormaresca Calafuria Rose IGTwerden zwischen dem 30. August und dem 17. September von Hand gelesen. Das Jahr 2021 war heiß und sonnig, sodass die Reben mehr als genug Sonne tanken konnten, um ordentlich zu reifen. Die sanften Brisen kombiniert mit den Temperaturschwankungen der Nacht und den langen Sonnenstunden ergeben eine traumhafte Qualität der Trauben. Unmittelbar nach der Ernte werden die Trauben schonend entrappt und gepresst. Der Most wird dann in temperaturgeregelte Edelstahltanks gegeben. Dort hat es nur 12 °C, was zur natürlichen Klärung des Mostes beiträgt. Die alkoholische Gärung wird bei 16 °C gehalten, um Aromastoffe und aromatische Komponenten nicht zu zerstören und sogar zu verbessern. Der Calafuria wird dann kurze Zeit zum Altern im Edelstahltanks der Hefe überlassen, reift aber nochmal 4 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.
Der Calafuria besitzt ein Pfirsichblütenrosa und einen intensiven aber auch zarten Duft nach Pfirsichen, Rosen und Kirschblüten. Geschmacklich ist er frisch und ausgewogen, dessen schmackhaftes Aroma lange anhält.
Der Rose passt besonders gut als Aperitif, zu ersten Gängen mit Gemüse und Fisch, allerdings auch ideal in Kombination mit weißem Fleisch.
| Produktdetails | |
| Rebsorte: | Negroamaro |
| Anbauregion: | Apulien |
| Weintyp: | Roséwein |
| Artikelgewicht: | 1,40 kg |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Jahrgang: | 2021 |
| Alkoholgehalt: | 12% vol |
| Trinktemperatur: | 12-14°C |
| Restzucker: | 6,4 g/l |
| Gesamtsäure: | 5,6 g/l |
| Lagerfähigkeit: | 2024 |
| Allergenkennzeichnung: | enthält Sulfite |
| Herstelleradresse: | Marchesi Antinori S.p.A. P.zza Antinori, 3 50123 Firenze(BT) Italien (Apulien) |
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